|
|
Grapefruit Gazpacho Met Grisini
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3/4 l melk
1 kippenbouillonblokje
2 sneetjes witbrood zonder korst
1 komkommer, geschild en in stukken
1 teentje knoflook, geperst
2 dl grapefruitsap (pak)
1 dl lekkere olijfolie (zie hieronder)
30 g parmaham of serranoham, in plakjes
grissini (Italiaanse soepstengels)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de melk met het bouillonblokje op laag vuur tot het blokje opgelost is. Laat de melkbouillon afkoelen.
Laat het brood in de bouillon weken tot het zacht is en voeg dan de komkommer en knoflook toe en pureer alles met de staafmixer of in de keukenmachine. Voeg extra water toe als de soep te dik of te zout is.
Laat de soep in de koelkast goed koud worden.
Kook het grapefruitsap in een steelpan op matig vuur in ± 10 min. tot de helft in.
Wikkel de plakjes parmaham om de grissini.
Schenk de soep in glaasjes en druppel in ieder glaasje wat grapefruitsiroop en olijfolie. Serveer met de grissini.
|
|
|